塾生の方に感想などを伺ってみました。


群馬県 K様 (6日間コース受講)

指摘内容の説明やアドバイスはいかがでしたか?
切り方、串打ちを見ながらできるのでわかりやすい。
わからない所もその都度聞けるのが良かったです。

今回当店を選んだ理由を教えてください。
串打ち、切り方、炭の組み方(直し方)をメインに選びました。

難しかった部位の仕込みは何でしたか?
レバー、ねぎま
特にカットのサイズは難しかった。

炭火を使った焼き方はどうでしたか?
難しい。ガスとは違い火力がどんどん変わっていくので
串を見ながら炭を直すなど、やることが多いので注意したい。
火加減が特に(手前が弱いのを自分で気付かなかった)

研修期間6日間を終えて、率直な感想をお聞かせください。
とても勉強になった。詳しく教えていただき、ありがとうございました!
焼きやすいように、火が均等に入るようになど今までは考えていなかったので
今後は忘れないようにします。
研修に来れて本当に良かったです。
その他、ご意見がございましたらお聞かせください。
お店の雰囲気が良いとおもいました。


栃木県 S様 (3日間コース受講)

指摘内容の説明やアドバイスはいかがでしたか?

特に串刺しや肉のカット方法など、丁寧に指導して頂き
大変よかったです。
今回当店を選んだ理由を教えてください。
受講内容や日時の都合により。

難しかった部位の仕込みは何でしたか?
レバー

炭火を使った焼き方はどうでしたか?
火起こしや炭の組み方など参考になりました。
又、火の強弱や対処方法など勉強になりました。

研修期間3日間を終えて、率直な感想をお聞かせください。
今まで串を刺してはいましたが、各部位別の取り扱い、
カット方法など基本が学べて大変よかったです!

その他、ご意見がございましたらお聞かせください。
3日間と短い期間でしたが、大変お世話になりました。
学んだことを活かし、努力してまいりたいと思います。
これから先、ご相談させてもらう事もあるかと思いますが
よろしくお願い致します。