焼鳥で独立するなら、今は"キッチンカー"という選択肢もある。

・初期費用はどのくらいかかるのか

・焼鳥仕様だとどこまで対応可能か

・炭火は実際に使えるのか

・煙や換気の問題はどうするのか

・保健所対応は地域によって違うのか

・焼き台のサイズや本数はどのくらい可能か

・1人営業でも回せる動線になるのか

・発電機や電源問題

・冷蔵設備や仕込みスペース

・夏場の暑さ対策

・火災や安全面

・メンテナンスや耐久性

・出店場所の探し方

・売上イメージや回転率

・初心者でも現実的に運営可能なのか

キッチンカー制作会社さんが、現在、焼鳥仕様のミニトレーラーと軽ロングベースの試作車を製作中。

焼鳥はただ焼ければ良いわけではありません。（写真はイメージです。）

「煙」

「換気」

「炭の扱い」

「オペレーション」

「売れる導線」

この設計で、結果が大きく変わります。

これからの時代、"1人でも始められる焼鳥モデル"は確実に可能性があります。

焼鳥養成塾としても、現場経験をもとに、本気で挑戦する人をサポートしていきます。