焼鳥で独立するなら、今は"キッチンカー"という選択肢もある。

・初期費用はどのくらいかかるのか

・焼鳥仕様だとどこまで対応可能か

・炭火は実際に使えるのか

・煙や換気の問題はどうするのか

・保健所対応は地域によって違うのか

・焼き台のサイズや本数はどのくらい可能か

・1人営業でも回せる動線になるのか

 

・発電機や電源問題

・冷蔵設備や仕込みスペース

・夏場の暑さ対策

・火災や安全面

・メンテナンスや耐久性

・出店場所の探し方

・売上イメージや回転率

・初心者でも現実的に運営可能なのか


「キッチンカーで焼鳥をやりたい」という相談が本当に増えています。

 

そこで、実際にキッチンカー制作会社さんへ伺い、

 

・どんな車両が向いているのか

・導線や作業効率

・保健所対応

・初心者が失敗いしやすいポイント

 

などを、かなりリアルに勉強してきました。

 

焼鳥はただ焼ければ良いわけではありません。

「煙」

「換気」

「炭の扱い」

「オペレーション」

「売れる導線」

 

この設計で、結果が大きく変わります。

 

これからの時代、"1人でも始められる焼鳥モデル"は確実に可能性があります。

 

焼鳥養成塾としても、現場経験をもとに、本気で挑戦する人をサポートしていきます。

（写真はイメージです。）

キッチンカー制作会社さんが、只今焼鳥仕様のミニトレーラーと軽ロングベースの試作車を製作中。（完成したら詳細もお知らせいたします。）